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<br /> P. Ribéreau-Gayon, Y. Glories,<br /> A. Maujean, D. Dubourdieu<br /> Trattato di Enologia<br /> Chimica del vino<br /> Stabilizzazione e trattamenti<br /> 2<br /> Quarta edizione italiana<br /> 1ª edizione: marzo 1957<br /> 2ª edizione: marzo 2003<br /> 3ª edizione: marzo 2007<br /> 4ª edizione: maggio 2018<br /> Traduzione dal francese della quarta edizione italiana di: Antonella Bosso, Rocco Di Stefano,<br /> Mario Ubigli<br /> Titolo originale: Traité d'ænologie. 2. Chemie du vin - Stabilisation et traitements<br /> © 1998, 2004, 2012, Dunod, Paris (6ème édition)<br /> 5508<br /> © Copyright 2018 by «Edagricole - Edizioni Agricole di New Business Media srl»,<br /> via Eritrea, 21 - 20157 Milano<br /> Redazione: P.zza Galileo, 6 - 40123 Bologna<br /> Vendite: tel. 051/6575833; fax: 051/6575999<br /> e-mail: libri.edagricole@newbusinessmedia.it<br /> www.edagricole.it<br /> Proprietà letteraria riservata - Printed in Italy<br /> La riproduzio<a title="5508 Trattato di enologia 2-SFOGLIA page 1" href="https://secure.viewer.zmags.com/publication/a42aeeee?page=1"> P. Ribéreau-Gayon, Y. Glories, A. Maujean, D. D</a> <a title="5508 Trattato di enologia 2-SFOGLIA page 2" href="https://secure.viewer.zmags.com/publication/a42aeeee?page=2"> 1ª edizione: marzo 1957 2ª edizione: marzo 2003 3</a> <a title="5508 Trattato di enologia 2-SFOGLIA page 3" href="https://secure.viewer.zmags.com/publication/a42aeeee?page=3"> Prefazione alla VI Edizione Francese D</a> <a title="5508 Trattato di enologia 2-SFOGLIA page 4" href="https://secure.viewer.zmags.com/publication/a42aeeee?page=4"> Prefazione alla VI Edizione francese alla Faco</a> <a title="5508 Trattato di enologia 2-SFOGLIA page 5" href="https://secure.viewer.zmags.com/publication/a42aeeee?page=5"> Prefazione alla V Edizione Francese I d</a> <a title="5508 Trattato di enologia 2-SFOGLIA page 6" href="https://secure.viewer.zmags.com/publication/a42aeeee?page=6"> Prefazione alla V Edizione francese nologia, l'a</a> <a title="5508 Trattato di enologia 2-SFOGLIA page 7" href="https://secure.viewer.zmags.com/publication/a42aeeee?page=7"> Prefazione alla IV Edizione Francese S</a> <a title="5508 Trattato di enologia 2-SFOGLIA page 8" href="https://secure.viewer.zmags.com/publication/a42aeeee?page=8"> Prefazione alla IV Edizione francese adottare, f</a> <a title="5508 Trattato di enologia 2-SFOGLIA page 9" href="https://secure.viewer.zmags.com/publication/a42aeeee?page=9"> In vinificazione si ha l'intervento di fenomeni c</a> <a title="5508 Trattato di enologia 2-SFOGLIA page 10" href="https://secure.viewer.zmags.com/publication/a42aeeee?page=10"> Gli Autori Pascal Ribéreau-Gayon Professo</a> <a title="5508 Trattato di enologia 2-SFOGLIA page 11" href="https://secure.viewer.zmags.com/publication/a42aeeee?page=11"> Hanno collaborato Laurence Geny Maestro di Confe</a> <a title="5508 Trattato di enologia 2-SFOGLIA page 12" href="https://secure.viewer.zmags.com/publication/a42aeeee?page=12"> I Traduttori Antonella Bosso Dirigente te</a> <a title="5508 Trattato di enologia 2-SFOGLIA page 13" href="https://secure.viewer.zmags.com/publication/a42aeeee?page=13"> Note riguardanti l'espressione di alcuni 1 Titolo</a> <a title="5508 Trattato di enologia 2-SFOGLIA page 14" href="https://secure.viewer.zmags.com/publication/a42aeeee?page=14"> Note riguardanti l'espressione di alcuni parametr</a> <a title="5508 Trattato di enologia 2-SFOGLIA page 15" href="https://secure.viewer.zmags.com/publication/a42aeeee?page=15"> Indice generale Prefazione alla VI Edizione F</a> <a title="5508 Trattato di enologia 2-SFOGLIA page 16" href="https://secure.viewer.zmags.com/publication/a42aeeee?page=16"> Indice generale 1.7.2 La stabilizzazione a fr</a> <a title="5508 Trattato di enologia 2-SFOGLIA page 17" href="https://secure.viewer.zmags.com/publication/a42aeeee?page=17"> Indice generale 3.6.2 L'evoluzione d</a> <a title="5508 Trattato di enologia 2-SFOGLIA page 18" href="https://secure.viewer.zmags.com/publication/a42aeeee?page=18"> Indice generale </a> <a title="5508 Trattato di enologia 2-SFOGLIA page 19" href="https://secure.viewer.zmags.com/publication/a42aeeee?page=19"> Indice generale 6.7 Le reazioni chimiche che </a> <a title="5508 Trattato di enologia 2-SFOGLIA page 20" href="https://secure.viewer.zmags.com/publication/a42aeeee?page=20"> Indice generale 8.4.3 L'influenza di</a> <a title="5508 Trattato di enologia 2-SFOGLIA page 21" href="https://secure.viewer.zmags.com/publication/a42aeeee?page=21"> Indice generale 10.2 La sedimentazione delle pa</a> <a title="5508 Trattato di enologia 2-SFOGLIA page 22" href="https://secure.viewer.zmags.com/publication/a42aeeee?page=22"> Indice generale 11.3 I metodi di valutazione de</a> <a title="5508 Trattato di enologia 2-SFOGLIA page 23" href="https://secure.viewer.zmags.com/publication/a42aeeee?page=23"> Indice generale 12.2.1 La prevenzione </a> <a title="5508 Trattato di enologia 2-SFOGLIA page 24" href="https://secure.viewer.zmags.com/publication/a42aeeee?page=24"> Indice generale 13.5 L'invecchiamento dei vini </a> <a title="5508 Trattato di enologia 2-SFOGLIA page 25" href="https://secure.viewer.zmags.com/publication/a42aeeee?page=25"> Clicca QUI per ACQUISTARE il li</a>